Ciasto jogurtowe z dżemem

Składniki:

2 szkl. cukru

4 szkl. mąki

1 szkl. oleju

2 małe jogurty naturalne

1 jajko

2 łyżeczki  sody oczyszczonej

8 łyżek (mały słoiczek) dżemu, w moim przypadku śliwkowy domowej roboty, mniam…

Przygotowanie:

Ucieramy jajko z cukrem, stopniowo dodajemy olej. Następnie wsypujemy mąkę (na kilka razy) i dodajemy jogurty. Gdy masa będzie dobrze wymieszana, gładka dodajemy sodę oczyszczoną i dżem. Tak przygotowane ciasto piec na dużej blaszce ok. 1 godz. w temp. 170 stopni. Po 40 minutach radzę już na niego uważać, wszystko zależy jaki posiadamy piekarnik, sprawdzamy patyczkiem do suchości. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasto można przekroić i przełożyć konfiturą, lub ulubionym kremem (można, ale nie trzeba, samo jest równie pyszne). 

Do ciasta przygotowujemy polewę czekoladową.

Ciasto jest niesamowicie pulchne i naprawdę smaczne. Do miłego!

Nieśmiertelna polewa czekoladowa

Przy niedzieli mam często okazję upiec coś dla członków rodziny. Dziś również powstaje ciasto, do którego robię polewę czekoladową. Podaję więc przepis na polewę czekoladową mojej Mamy. Jej zaletą jest to, że jest błyskawiczna w wykonaniu i zawsze wychodzi. Gorąco polecam

Składniki:

3 łyżki wrzącej wody lub mleka

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki ciemnego kakao

100g margaryny lub masła

Przygotowanie:

Do rondelka wlać wodę/mleko i rozpuścić w niej cukier (kolejność rozpuszczania poszczególnych składników jest ważna i gwarantuje nam to, iż polewa będzie miała śliczny połysk, a jej poszczególne składniki się nam nie zważą i nie "rozwarstwią".) Następnie dodajemy pokrojone na małe kawałeczki masło i rozpuszczamy. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy przesiane kakao. Energicznie mieszamy (najlepiej rózgą lub trzepaczką) by powstała gładka, lśniąca polewa. Lekko studzimy i polewamy ciasto

Gotowe :)

Pierś z kurczaka w ziołach / szynka w ziołach

Składniki:

4 ładne piersi z kurczaka lub szynka
oliwa z oliwek
oregano, bazylia, pieprz
mieszanka ulubionych ostrych przypraw
curry
kawałek świeżego imbiru
kolendra kulki do smaku
musztarda, najlepiej francuska Dijon
szczypta soli
trochę wody
kilka ząbków czosnku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Zaczynamy od ziół - wsypujemy do miski po jednej łyżeczce. Dodajemy dużą łyżkę musztardy, curry, imbir pokrojony w paseczki, kolendrę oraz wodę. Osobiście dorzucam kilka ząbków czosnku, który później ładnie się wysmaża. Mieszamy składniki tak aby powstał średnio gęsty sos. Umyte piersi dokładnie smarujemy w sosie i zostawiamy na ok 2 godziny, najlepiej w lodówce. W przypadku szynki - kroimy na mniejsza kawałki i postępujemy podobnie jak z kurczakiem.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, kładziemy na to naszego kurczaka (tak by sos dokładnie oklejał piersi) i smażymy do momentu gdy piersi będą lekko zarumienione-wtedy będziemy mieć pewność że będą soczyste. Tak przygotowane piersi można podawać z ugotowanym ryżem w ziołach lub ziemniakami. Bardzo dobrze smakuje razem z ugotowanymi bądź smażonymi warzywami.

Smacznego!

Tosty z otrąb ( 4 szt.)

Przepis, który często stosuję w domu na śniadanie:

Składniki:

• 2 łyżki otrąb owsianych
• 2 łyżki otrąb pszennych
• 1 łyżka chudego serka wiejskiego
• 1 jajko
• zioła prowansalskie
• szczypta pieprzu
• 2 plastry chudej szynki
• 2 plastry pomidora
• 2-4 plastrów ogórka zielonego
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Otręby wsypujemy do miski, wbijamy do nich jajko i dodajemy serek wiejski. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką. Dodajemy do smaku pieprz i zioła. Sandwicher rozgrzewamy, jeśli to konieczne, smarujemy go kroplą oliwy z oliwek. Przygotowaną masę nakładamy na sandwicher i pieczemy 5 minut. Po tym czasie tosty powinny być prawie gotowe. Nakładamy na nie dodatki: po plasterku wędliny, pomidora i ogórka, następni smażymy jeszcze 3-5 minut, aż wszystko się dobrze podpiecze. Gotowe tosty przekrawamy na pół, danie składa się z czterech trójkątnych tostów z otrąb. Najlepiej podawać z maślanką lub ulubionym jogurtem. Smacznego!

Muesli - własna kompozycja

Zamówiłam pyszne muesli na stronie http://musli.takjakchcesz.pl/ 

Oto moja kompozycja:

• proso ekspandowane (229g)
• ciemna czekolada z Belgii x1 (40g)
• płatki kukurydziane w miodzie x1 (70g)
• czarna porzeczka liofilizowana x1 (15g)
• orzechy brazylijskie x1 (30g)
• żurawina x1 (30g)
• mango x1 (30g)
• orzechy nerkowca x1 / 30 g
• chipsy bananowe x1 / 40 g
• szczypta cynamonu

Na co dzień lubię mieszać różne płatki śniadaniowe: czekoladowe, miodowe, cynamonowe i kukurydziane, wsypując wszystko do jednego wielkiego pojemnika.Taka kompozycja starczy na długo. Jeśli chodzi o musli również zawsze przygotowuję je samodzielnie, mieszając w/w smaki, a także dodając bakalii, czekolady i świeżej mięty. Starałam się skomponować coś podobnego, choć wirtualnie to trochę jednak trudniej ;) Ciekawa jestem czy dodadzą cynamonu ;P

Jajecznica - jedna porcja

Składniki:

2 jajka
2 - 4 zielone szparagi
sól, pieprz do smaku (lub  kucharek)
5 g masła

Przygotowanie:

Szparagi myjemy i odłamujemy końcówki, następnie kroimy na 2 cm kawałki.  Na patelni rozgrzewamy masło.  Wrzucamy pokrojone szparagi, bez główek i podsmażamy przez około 2 minuty.  Dodajemy główki i roztrzepane jajka.   Doprawiamy do smaku i smażymy przez chwilę cały czas mieszając. Smacznego!

Placki ziemniaczane z łososiem i kawiorem

Zawsze, gdy zasiadamy do placków ziemniaczanych, stół dzieli na się na dwie części- tych, którzy jedzą placki na słodko ze śmietaną i cukrem oraz tych, którzy zajadają się nimi na słono. Ja i moja córka należymy do tych drugich - jeśli placki ziemniaczane, to tylko z łososiem i kawiorem. Oczywiście te na słodko tez nie są najgorsze ;) ale wróćmy do tematu.

Dzisiaj placki w wersji słonej z wędzonym łososiem i kawiorem.

Przykładowe zdjęcie

Składniki:

10 ziemniaków

sól

1 jajko

śmietana 18 % lub gęsty jogurt

olej

mały słoiczek czerwonego kawioru

1/2 cytryny

koperek do dekoracji

15 dag plasterków wędzonego łososia

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, ucieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z jednym jajkiem, przyprawiamy solą do smaku.
NIE DODAJEMY MĄKI !!!

Śmietanę lub jogurt mieszamy z sokiem z cytryny i kawiorem. Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nabieramy po porcji masy tartych ziemniaków i kładziemy płasko na oleju, formując placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Upieczone placki układamy na ręcznikach papierowych by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podając plasterek łososia układamy na gorącym placuszku a na nim łyżkę gęstej śmietany z kawiorem i sokiem z cytryny. Całość dekorujemy koperkiem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

Dlaczego bez mąki? Ziemniaki mają wystarczającą ilość skrobi, po co dodawać jej jeszcze więcej? Placki na mące idą nam w boczki, a te bez mąki są przepyszne. Jajko scala nam placuszek idealnie, sól nadaje odpowiedniego smaku. Raz tak zrobione placki i na zawsze zakochasz się w tym sposobie!