4 ładne piersi z kurczaka lub szynka
oliwa z oliwek
oregano, bazylia, pieprz
mieszanka ulubionych ostrych przypraw
curry
kawałek świeżego imbiru
kolendra kulki do smaku
musztarda, najlepiej francuska Dijon
szczypta soli
trochę wody
kilka ząbków czosnku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Zaczynamy od ziół - wsypujemy do miski po jednej łyżeczce. Dodajemy dużą łyżkę musztardy, curry, imbir pokrojony w paseczki, kolendrę oraz wodę. Osobiście dorzucam kilka ząbków czosnku, który później ładnie się wysmaża. Mieszamy składniki tak aby powstał średnio gęsty sos. Umyte piersi dokładnie smarujemy w sosie i zostawiamy na ok 2 godziny, najlepiej w lodówce. W przypadku szynki - kroimy na mniejsza kawałki i postępujemy podobnie jak z kurczakiem.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, kładziemy na to naszego kurczaka (tak by sos dokładnie oklejał piersi) i smażymy do momentu gdy piersi będą lekko zarumienione-wtedy będziemy mieć pewność że będą soczyste. Tak przygotowane piersi można podawać z ugotowanym ryżem w ziołach lub ziemniakami. Bardzo dobrze smakuje razem z ugotowanymi bądź smażonymi warzywami.
Smacznego!
